L'avis de Jungle Lifestyle :

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 Ce que j'apprécie chez les brasseries Bocuse c'est qu'elles sont "accessibles" (en comparaison aux restaurants gastronomiques où les prix grimpent vite !). J'avais pu, par exemple, emmener du haut de mes 17 ans ma Maman au Fond Rose. Avec une formule entrée, plat, dessert avoisinant les 30€, on peut déguster une cuisine française succulente dans des cadres inédits (le Fond Rose et son jardin, l'Est et sa gare, le Marguerite et son ancienne maison). 

  Le concept de ces brasseries est intéressant puisque chacune propose une cuisine différente : Le Sud sera marqué par des saveurs méditerranéennes ...

  Pourtant, il y a quelque chose qui fait "tâche"... sur le tablier -façon de parler hein. Plusieurs fois j'ai été déçue par le service. Plus particulièrement par ce que je pense être les "chefs" des serveurs. Au Sud, par exemple, l'un d'entre eux avait repris devant tous les clients son collègue parce qu'il avait bousculé la chaise d'une dame (il faut dire que la terrasse du Sud est très chargée et étroite!). Au Fond Rose, le supérieur des serveurs m'avait rendu la monnaie en précisant à voix haute le prix payé. J'étais très énervée car j'invitais ma Maman pour son anniversaire et je souhaitais que cela reste confidentiel. C'est dommage car le service est un créneau important de la chaîne du repas. Les plats peuvent être magnifiquement dressés et les saveurs exquises (et ils le sont), un service raté détruit tout le travail en amont !

  Pour finir sur une bonne note, je tiens à préciser que les cuisiniers sont ouverts à toutes modifications de leur plat tout en apportant leur savoir-faire et en conseillant sur l'harmonisation des goûts. Je m'explique, j'avais demandé d'accompagner la seiche avec des légumes plutôt qu'un risotto (j'aime bof bof la crème mais j'adore la seiche !). Le chef a volontiers répondu à ma requête mais la serveuse est revenue exprès de sa part pour me préciser par avance que les saveurs risquaient d'être mal combinées. Il avait raison mais j'étais satisfaite d'avoir eu de la seiche !